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糯米腌酸辣子丸

2021-08-15 【 字体:

糯米腌酸辣子丸是凤凰人最喜欢吃也是常吃的家常菜,也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究,首先要择选最好上等糯米,碾成米后打成粉未,将洗净切碎的红辣椒拌合均匀,稍加一点清凉洁净的山泉水,制作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃,也可以水泡煮吃,以煎吃为最佳,外焦内嫩,有咬口,是凤凰人待客的常用菜。
一、糯米酸辣子怎么做

主料:糯米酸辣子 (400克)

辅料:菜籽油 (20克)

1、选用糯米酸辣子400克,要求形状饱满,颜色红亮。

2、冷锅热油,将糯米酸辣子放入锅中,细火慢煎。

3、将糯米酸辣子两面煎黄、煎香即可。

4、煎熟装盘,酸味正宗、香辣开胃的糯米酸辣子就大功告成。

二、糯米酸辣子的做法

1、介绍

湘西大山里的苗族人民食物尤其偏爱酸辣,常用俗话来调侃苗家人对酸类食物的喜爱:三天不吃酸,走路打转转!

苗家人吃酸从来不需要用醋来提酸,而是用食物酿制出纯正的酸汤、酸菜、酸辣子、酸肉、酸鱼来迎合自己喜酸的口味。苗家人吃酸,讲得是一个正宗、讲得是一个纯粹!

这道糯米酸辣子便是湘西苗家人,用新采的红辣椒与糯米粉酿制而成,其烹调方法十分简单,煎熟即可,我都不好意思把这道菜拿来参加这么隆重的活动,但是一想到,既然本周的活动主题是湘菜,那么作为一个土生土长的湘西人,我应该把咱湘西苗家人日常的菜肴发表出来,让更多的朋友了解湘西的美食,了解苗家人的美食!献丑了~

糯米酸辣子怎么做

2、做法

选用糯米酸辣子400克,要求形状饱满,颜色红亮。

冷锅热油,将糯米酸辣子放入锅中,细火慢煎。

将糯米酸辣子两面煎黄、煎香即可。

煎熟装盘,酸味正宗、香辣开胃的糯米酸辣子就大功告成啦。

三、椒包糯米酸辣子做法

椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜。制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净剖开半边,取出籽粒,然后将碾成粉沫调拌好的糯米装入辣椒肚内,稍加为裹紧,即放入陶干罐里腌浸,半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃,煎炸时注意火候,要勤翻动,以免烧糊,待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口,又带几分酸辣色彩,吃起来别有一番风味。

糯米酸辣子怎么做

糯米酸辣子怎么做?你们都学会了吗?糯米酸辣子好吃,制作工艺是非常讲究的,这道湘西大山里的苗族特色小吃,深受大众的喜爱,在吃糯米酸辣子的时候,要注意趁热吃噢,只有趁热吃才能吃出糯米酸辣子的那股清香和爽滑的口感。
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