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    去湘西凤凰旅游,有哪些必吃美食?

    去湘西凤凰旅游,有哪些必吃美食?

    凤凰古城旅游网,发布时间:2017-06-04 06:11 | 浏览次数:59

    放假通知到啦~今年的中秋和国庆节可没有重在一起哦~那么肯定有很多小伙伴打算一起结队出游吧?有挑好一起出游的旅伴吗?有一起选好的目的地吗?旅行计划有准备好吗?今天呢,凯祺给大家带来一篇美食攻略。没错,就是去凤凰古城旅行要准备好的美食清单。快拿起小本本记好吧~~

    腊肉

    湘西腊肉,口味麻辣咸香,味美可口而深受消费者的青睐。湘西腊味很多,还有腊猪头、腊香肠、腊肚子、腊舌子、腊猪脚、腊肝、腊肺、腊肠子等。

    米豆腐

    湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃,且在夏天最受欢迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰,这和其他的地方米豆腐大致相同,最主要区别的体现在它的配料上。

    包谷酸

    湘西地处微生物发酵带,宜于酸菜加工。

    湘西酸菜的种类繁多,约有300多种,有青菜酸、葫葱酸、大头菜酸、辣子酸、豆角酸、黄瓜酸、刀把豆酸、旱菜酸、酸鱼、酸肉等。包谷酸是其中最为普遍,用途最广的一种,常常在其他食物中放一点包谷酸,顿时就有了特别的美味。包谷酸的制作方法是,将打成粉的包谷和切碎的辣椒拌均匀,再灌制在坛子里,半月后就能拿出来炒着吃了。

    醋萝卜

    醋萝卜也是湘西酸味中的一种,是大湘西地区最常见、最有名气的特色小吃之一。

    湘西人都有腌制醋萝卜的习惯,他们采用传统的制作工艺以及独特的油辣子佐料,使成品颜色鲜,质地脆,酸辣香甜,美味可口。

    枞菌

    枞菌是湘西地区最为鲜美的山货之一。枞菌按颜色分,分乌枞菌和红枞菌;按生的季节分,分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说,三月菌、重阳菌是乌枞菌居多,而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看,但相比于乌枞菌味淡一些,鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻,是真正难得的上上品。

    蕨菜

    蕨菜分布广,在湘西大山最为常见。它又叫拳头菜、猫爪、龙头菜, 喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的

    灯盏窝

    湘西灯盏窝,俗称“油粑粑”,是湘西人的特色美食。由于油粑粑味道好,且营养充分,能够及时补充人的体力,成为湘西主食的一种。油粑粑其制作简单,携带方便,价格便宜,收到人们的普遍喜爱。原料是大米、糯米、黄豆,先将三种原料分别浸泡半天,再和在一起磨成稠浆,然后将菜油烧开,舀一勺浆放在特制的盒子里,放进油锅里,炸至焦黄后控干油即可食用。有人还喜欢在浆里放点葱丝、蒜苗丝和糟辣椒,味道也很可口。

    糍粑

    湘西素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示土家人大方。

    桃花虫

    桃花虫是一种黑足小水虫,模样丑怪,生长在溪河中的石头下面或水溪中,捞上来的桃花虫经晒干,炒香后即可食用,味道鲜美。自古以来,“桃花季节去捞桃花虫”已成为湘西苗家一种特有的风俗习惯。

    好了今天的分享就到这里了。如果有喜欢旅行,喜欢美食的朋友,可以在微:YSSZXX和凯祺一起分享旅行时的趣事哦~


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